實戰一

一個星期日, 不知何解身處旺角, 想吃好一點, 在朗豪坊找不到落腳點, 豆沙餅先生說有個好地方. 我們穿越人潮湧湧的街道, 多疑的我發問了數個問題, 希望減低對這陌生目的地的不安感, 豆沙餅先生要我冷靜一點, 他似乎對自己很有信心.

目的地是波鞋街一間上樓Cafe, 全店只有一枱客, 坐位闊落, 我被那很北歐的裝修及陳設吸引住. 一個大銀幕及數部電視正在直播足球但並不嘈吵. 食物的種類算少, 我們分別點了2-courses set, 1 set 要$179, 其實比Le Fauchon 貴, 但就比較fine, 精緻, 好味. 介紹兩款: 去骨燒春雞及芝士火鍋. 燒春雞很嫩, 真的一些骨也沒有而又很完整, 近似正方體的一舊其實是一疊片得好薄的忌廉焗薯, 超軟超香! 整隻碟上的所有都很好吃!! 芝士火鍋則主要是用來回味, 好濃的芝士, 正宗但不合香港人的口味. 是晚還有法國洋蔥湯, 好好飲!!!!

hehe, 希望有實戰二.....

耐力大挑戰

這兩個月裡肥了幾磅的我, 在上星期五與朋友仔吃過自助晚餐後, 就下定決心提早開始我的減肥計劃. 星期日的早上, 我只吃了一飯碗仔麥皮, 下午就懷著愉快的心情上French cuisine. 可是, 剛開始上課就令人很不安了. 令天的課題是------ Les Desserts! 天啊! 我的至愛!!

老師不顧一切地介紹了30多款法國特色甜品, 竭力講解它們的材料及製法, 務必令你在腦海中 visualise 到每種甜點的形, 色, 香, 味; 最要命的是她將甜點的圖片逐一投影在銀幕上, 放得比她自己還大, 如此誘惑確實非同小可. 與此同時, 我那唔生性唔長進的肚子竟咕嚕咕嚕亂叫..... 表面上好專心地抄 notes 的我, 內心的爭扎不足為外人道也!

受了兩小時的洗腦, 下午4時放學後, 我忍不住走到附近的皇后餅店, 細心觀賞了餅櫃內那些精緻的蛋 糕, 最後...買了半磅全麥方飽回家醫肚.

我想, 經過這次災難性的耐力大考驗, 我對這漫長的減肥的路, 還是很樂觀的.

美味回憶

我參加了一個感覺上很 '敗家' 的課程: '法文與法國飲食文化'. 相信不必解釋也大概知道課程內容. 逢星期日下午學習我至愛的 '法國' + '飲食': 漂亮的法藉導師英文不太流暢, 有時不自覺地 '轉了台' 說法文, 很有趣, 但你必須留心. 難得這樣的課程也有詳盡的notes, 而且全是法文, 正好讓暫別了法文的我重溫一下! 窗外樹影婆娑, 加點想像力, 你覺得自己坐在法國街頭的Cafe! 就這樣悠閒地上兩小時的課, 學自己真正有興趣, 完全跟工作無關的東西, 好relax呀! 唔... 是比上太極班relax的, 是心靈上的relax!

大家有否聽過一位法國名廚Alain Ducasse呢? 他是擁有最多'米芝連*級' 餐廳的行政總廚, 他開的餐廳遍佈各地, 香港的分店就是Spoon. 老師告訴我們她的丈夫就是Spoon 的總廚, 相信她一定很有口褔吧!

剛剛的一課認識了不同種類食物的產地特色及一些名菜, 大家有試過哪些呢? 例如:
Le plateau de fruits de mer (Seafood platter)
La bouillabaisse (Fish soup from Marsaille)
Poulet de Bresse a la creme et aux morilles (a chicken dish)
Le boeuf Bourguignon (a beef dish from Burgundy)
La ratatouille (not 五星級大鼠 but a dish in which vegetables like eggplant, zucchini, tomatoes cooked and boiled together with herbs like thyme, laurel and garlic)

also desserts like:
Le tarte Tatin (an upside down apple tart)
La poire belle-Helene (Pears Helene: sweet pear with vanilla ice-cream, choco sauce and white cream)
L'ile flottant (boiled egg white in egg yolk,vanilla sauce)
Mille feuille (something like Napoleon)
La creme brulee

當中最令我回味無窮的是Bouillabaise, 至現在我還記得3 年前馬賽港畔一個Bouillabaise的味道, 在香港找不到可比擬的, 好想再有機會去試多次. 圖中的其實是魚湯的下集, 上集是一碗一樣大小, 沒有湯料但濃濃的魚湯, 伴以蛋黃醬, 芝士, 法飽, 吃完上集我已經飽了, 冷不防侍應端來一個如此大堆頭的下集! 我分了一半給小明先生, 並多謝他帶我吃如此令人振奮的一個bouillabaise!!

開鎖傳奇

8:35pm
我爸爸放工回家, 走到走廊盡頭, 赫然發現他的房門給反鎖了!正在煮飯的媽媽, 鋪枱準備晚飯的妹妹急忙到事發現場看個究竟. 當大家都確定以一己之力無法打開房門之後, 有人找來一張咭片: Johnny Chan. 他們看見了曙光.

8:45pm
開鎖佬Johnny四十來歲, 環保袋裡裝著充足的工具, 看似經驗老到, 箭步走到事發現場, 檢查了一會, 說:
'開鎖200'
'好! 來吧!'

9:45pm
開鎖佬鍥而不捨地向鎖匙孔噴盡兩支WD40, 手持鐵枝撬呀撬, 爸爸, 媽媽及妹妹偕同幾碟餸菜在客廳等待, 不敢給他壓力. 妹妹說:
'.....你不如拆了它吧.'
'拆了它?'
'是, 拆了它吧!'

9:55pm
鎖拆了, 門開了.
'要裝回一把新的嗎?100元'
看著門上的大洞, 爸爸說: '好!'

10:25pm
'嘭.嘭.嘭....嘭聲持續了半小時, 大家出於好奇及無知, 妹妹探頭窺視工程進度. 但見開鎖佬跪在地上....原來他帶來的那把新鎖卡實了, 卡得很實, 半小時也未能將之解體.

10:35pm
鎖已穩妥地安好, 人卻不見蹤影? 妹妹大驚, 躡足往探聽虛實.
'哎吔.....死火喇......哎呀........死火.....' 開鎖佬在房內自言自語, 門鎖卡嘞卡嘞的轉動.
'喂....爸爸...他好像鎖住了自己!!' 妹妹輕聲呼喚客廳中的爸爸.
'不是吧!?'
'呀........李小姐!!' 抖顫中帶點尷尬的聲音在主人房中傳出.
'係!什麼事呢師傅?' 早已在門外的妹妹立刻回應.

'你試用這條鎖匙看看能否開門?'

妹妹從下面門縫中取了鎖匙, 試了幾遍.
'開不到啊! 怎麼辦? 要用你的鎚破開它嗎?' 焦急的妹妹開始有點燥狂.
'不不不! 你們別踫那門! 讓我來!'
但見他將整個工具袋遺留在走廊, 隻身赴敵, 妹妹無計可施之下, 也唯有'讓他來', 難道要自己破門救開鎖師傅嗎?

10:45pm
開鎖佬以生還者姿態破門而出, 在他抹一額汗之際, 妹妹瞥見他那比眉鉗稍大些的求生工具.
'好在還有一個鉗....'
開鎖佬離去, 晚飯開始, 門上的大孔還在.